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本週排行榜第一名:幸福便當時間

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幸福便當時間

















  • 《幸福便當時間》




    每一個便當,都有一個幸福故事,
    每次打開,都是一個驚喜。


    阿部直美與阿部 了,走訪日本全國各地,拍攝各種職人的幸福便當,體驗各種職人的幸福回憶與人生。直至目前為止,協助拍攝的人們已經多達一百一十三人,並開始於全日空的《翼之王國》連載,經由便當,阿部直美與人們透過某種溫暖的事物相互連結起來,她說,這或許就是便當的力量。

    ★各式各樣的食材,做出千變萬化的便當,讓吃的人感覺到幸福!
    用貓咪吃剩的鮪魚捲壽司,用秋天院子裡的楓葉來入菜,
    醋醃庄內柿與紅蕪菁,心型玉子燒、燉芋頭與炸車蝦,
    今天麥飯上不僅也有自家的醃黃瓜,連猴子堪平都有兔子蘋果便當吃!


    愛奴歌舞手的千家?璃,這輩子最難忘醬燒蜜環菇便當;
    里見幸子是海女,抓鮑魚與九孔,剛上岸的新鮮海螺是日常的便當菜;
    釀酒師傅鈴木先生,小時候的便當裡沒有鮭魚與海苔片,只有?魚與紫蘇葉;
    還有還有,專門說故事的菊池玉,記得小時候在便當裡同一個地方放醃梅子,鋁製的便當蓋上就慢慢出現一個圓圓的凹洞!

    各種職人帶著由母親和父親、妻子和丈夫、孩子、朋友、戀人做的便當,讓我們看見人生的各種面貌,悠閒溫暖的吃出便當的回憶。

    特別企畫

    隨書附贈「我們的幸福便當」特別企畫別冊(20頁),收錄四家日式風格咖啡店的便當料理:
    蘑菇
    眼鏡咖啡
    Zabu
    尖蚪

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      王蓉蓉 《偉忠姐姐的眷村菜》作者
      王信智 《菜市場美感 Shopping》作者
      李絲絲 信義誠品書店生活風格館組長













    《幸福便當時間》裝載滿滿愛的記憶



    中午,同事拿了加熱好的便當加入我們的小圓桌午餐飯團。

    「今天自己帶便當啊?」(平常我們都是外食族)
    「對啊!我老公做的咖哩。」
    「妳真幸福!」(大家露出羨慕狀)
    「所以我被幸福餵養的胖嘟嘟。」(帶「愛夫便當」的同事露出甜甜的笑容說)

    甜蜜的「咖哩便當」露出的幸福之光,真是讓我們閃到了。

    中午的小花絮,讓小編想到前幾日看的《幸福便當時間》,這本書裡訴說著39個幸福便當的故事,便當的主人有海女、高中生、業務員、樂官、耍猴人、砂浴服務員……各種職人帶著由母親和父親、妻子和丈夫、孩子、朋友、戀人做的便當,讓我們看見人生的各種面貌,悠閒溫暖的吃出便當的回憶。

    某位護士說到魚肉香腸,小時候有一天打開便當蓋,發現怎麼整個都是粉紅色的?原來是她母親將魚肉香腸剁得碎碎的,灑在米飯上,看起來就像是花開一樣漂亮,她為媽媽的童心未泯感到高興。而這樣的童心未泯是會傳染的,後來她為讀幼稚園的女兒做便當時,也會試著變些花樣。某次將玉子燒做成愛心狀,女兒放學回來後對她說:「媽媽,便當裡有幸福的樣子耶!」我想,聽到這句話的父母,即使需要很早起來準備便當,也會做得非常歡喜吧。

    手打麵職人每天四點半就要開始工作,他的太太每天三點半會跟他一起起床,除了幫他做便當,在玄關送他上班是他們的約定(真是甜蜜的約定)。而小時候一打開便當蓋,會看到裡面放著一整尾炸車蝦或很大條香腸,同學們就會一陣騷動:「哇塞!超棒的。」他的父親很喜歡製造這種驚喜的效果,後來經營民宿時,也常用各種食材為客人製造驚喜。父親想在孩子的世界裡,稍微帶來一點兒不一樣的效果,這樣的舉動影響了他。他為人父後,也會為孩子做凱蒂貓造型的便當。現在每次孩子需要帶便當上學的日子,他就會滿心期待。小編確信,幸福的回憶,是會代代相傳的,以後他的孩子,應該也會為他的孫子做幸福便當。

    書裡除了有幸福便當的故事,還讓小編見識到各式各樣有趣的職業。海女就像在大海中玩尋寶遊戲,自由自在的在海中遨遊,會愈做愈著迷呢;從砂浴服務員的故事裡瞭解到:做砂浴有益腸胃健康;愛奴歌舞手是一種甩頭、將頭髮激烈地前後左右搖晃的舞蹈,如果覺得頭有點兒痛,那天就會特別疲勞……

    看這本書時,也讓小編想到學生時代的幸福便當時間。我的父親很愛做菜,所以我的便當菜都是父親準備的。我們家的便當菜一定會有一片肉覆蓋在飯上(豬肉、魚肉、雞肉均可,炸的、滷的不拘),也一定會有蛋(煎煮炒炸隨意),因為父親認為這樣才有營養,其它配菜會有三樣左右,但絕不會有醃漬物(這類食物不會出現在我家的餐桌上,因為家母謝絕)。高中時好友都會好奇我帶的菜色,但我常常吃在碗裡,卻看著同學便當裡不同口味的菜色。所以有時會拿炸排骨和同學換梅干菜、拿三色蛋換蘿蔔乾炒蛋。現在想想,當時的我真不知惜福,現在再也吃不到父親做的香酥炸排骨了!

    其實,便當真的不僅僅是便當,不管裡面的菜色如何,一定會裝載滿滿的回憶在裡面,經由便當,人與人透過某種溫暖的事物相互連結起來了,這或許就是便當的力量。(文/編輯部)
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    哪裡來這麼一本好吃的書啊。小鞭(編)在心裡以日本台美食節目的口氣默默碎唸。當然伴隨著幾滴口水。數十個便當一個接一個,每個便當都包含滷、煎、炸、烤、蒸等多種烹調法,有時再加上幾顆番茄,嘖嘖嘖喔旁邊還有雞塊與小熱狗,天婦羅跟漢堡肉,第二層盒內的白飯上還有吻仔魚跟海苔絲啊!!

    不過,(口氣冷靜)你以為小熱狗就只是一根直直的小熱狗嗎?日本人才不會這麼輕易放過小熱狗(冷笑)。熱狗一定要變成不是原本樣子的熱狗,日本人才甘心稱自己是日本人。如果我年老的記憶力沒有太大差錯,當然就跟日劇「相親結婚」裡面演得一樣,女主角節子為親愛的相親對象做便當,都把小熱狗切成章魚狀(大家都知道,被切開的熱狗尾巴遇熱會翹起來,才像章魚美妙的姿態;不過本書內有些便當裡的熱狗尾巴就沒翹,大概是切完就忘了煎吧我猜),然後再把海苔切成小長條狀,綁在小熱狗未被切開的那一端,就給章魚頭上綁了一條小黑帶。咬一口超彈牙,嘖嘖嘖(流口水)。

    有超大飯糰有煎蛋;有築前煮還有醃蘿蔔;竹輪圈裡塞小黃瓜,蛋皮裡包蟹肉棒;旁邊再放一小佗甜紅豆泥,加二片奇異果與一顆蒂都沒摘掉的小番茄,哎喔你說這有什麼了不起,這些你爸媽你阿公阿嬤都會做嘛,對!我剛剛說這麼多菜色,就全部出自於別人的阿爹阿娘與阿公阿嬤,有些人的爹娘公嬤比較忙沒空做便當,就自己偷偷把貓吃剩的鮪魚捲進壽司米,瞬間變成鮪魚細捲,真是不失營養又快速(又省錢)。

    這些便當的主人,有收集牛乳的、車站站長、海女、護士兼馬體重測量人員、耍猴人、愛奴歌舞手、滑雪旅行導遊、手打素麵職人、砂浴服務員、釀酒師等等等,總共39個不同職業的人,男女老少都不缺,高齡至八十歲幼齡至六歲,讓大家看見39個因為職業特色不同、年紀不同、性別不同所帶的午餐便當,可以很清楚的看出來,八十歲都吃健康烹調法食物,六歲的便當是雞塊與熱狗,當小鞭(編)看到十六歲高中生的便當是燒賣與燉牛肉,心裡很溫馨的浮現全台灣的阿嬤都會對孫兒說的一句話:「你割咧大漢,愛呷咖ㄗㄨㄟ咧。」

    這篇不小心寫的比較長,因為小鞭(編)真的很愛這本書。是本好吃又幸福的便當書,看完都想幫別人(誰啊?)好好做個便當。(文/行人文化編輯阿內果)



























    • 作者介紹






      攝影/阿部 了

      1963年出生於東京,國立館山海員學校畢業後,在氣象觀測船「啟風號」上任職四年,後來至東京工藝大學短期大學攝影技術系進修攝影。歷經立木義浩先生的助手,1995年開始成為自由工作者。主要從事人、旅遊、飲食和運動等相關攝影,涉及領域很寬。作品包括每十年和朋友用「8×10」拍攝空間的《四角型的宇宙》(1989、1999、2009)以及自己負責料理、文字和攝影的《詩意的餐桌》。

      文字/阿部直美

      1970年出生於群馬縣,獨協大學外國語系畢業後,任職於訊息服務的企業。過了四年的上班族生涯後,又歷經雜誌編輯部、音樂事務所等工作,現在是自由工作者。後曾因為季刊《リトルヘプン》的機會,隨著知名攝影師芥川仁走遍日本全國各地,體驗日本人們的生活與土地的魅力。







    • 譯者介紹



      王俞惠

      輔仁大學日文系,現為專職日文譯者、編輯。譯作有《貓毛氈手作雜貨》、《?子學校2 :巧克力點心》、《素顏美肌新革命:天然面膜輕鬆做》。



















    幸福便當時間-目錄導覽說明






    • 前言
      1. 土屋繼雄 集乳
      2. 酒?茂 霧島町蒸餾所
      3. 越智日出子 橘子栽培
      4. 石井春美 護士兼馬體重測量人員
      5. 松井利夫 大學教授
      6. 里見幸子 海女
      7. 北原孝訓 手打素麵職人
      8. 田宮芳子 砂浴服務員

      尋人
      9. 立花夏希與馬娜娜 牽馬員
      10. 村崎新八與猴子勘平 耍猴人
      11. 伊藤直美 出羽三山神社樂官
      12. ?卷絹代 火車站務員
      13. 中野恆男 保險業務員
      14. 越膳明子 根室農協
      15. 淺井慎 六花亭製?
      16. 千家?璃 愛奴歌舞手

      家族巡迴
      17. 伊藤南 高中生
      18. 大樹玄承 圓教寺執行長
      19. 沙?好江 太鼓鼓手
      20. 鈴木高博 海上自衛隊飛機機械師
      21. 小林誠一郎 清泉宿舍
      22. 津田敦子 果醬製造員
      23. 內村成幸 收費員
      24. 秋元正次 釣魚場

      那須高原的秋元先生
      25. 中野誠 鋪茅草屋頂職人
      26. 太平照義 船夫
      27. 佐藤晴香 電台主持人
      28. 水口憲一 JA鶴岡
      29. 小茂田良子 老奶奶
      30. 片岡大空 幼稚園生
      31. 芥川仁 攝影師
      32. 池村敬太 高中生

      離島的校長先生
      33. 寺本顯博 火車駕駛
      34. 菊池史香 馬路村農協
      35. 本村哲治 森林組合技術作業員
      36. 菊池玉 傳說故事員
      37. 石澤孝浩 滑雪旅行導遊
      38. Jaime Reban Jones 英語會話講師
      39. 鈴木昭一 末廣釀酒後記



















    編/譯者:王俞惠
    語言:中文繁體
    規格:無
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:184


    出版地:台灣




















  • 作者:阿部直美,阿部了(攝影)




  • 譯者:王俞惠








  • 出版社:行人文化




  • 出版日:2011/10/25








  • ISBN:9789868711266




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀











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