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《四季好粥完整大收錄》




【最實用多變的四季粥品作法大集合】

粥品有著營養豐富又好入口的特點，不論春夏秋冬，一年四季都有適合吃的粥品，甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥，都一直深受台灣人的喜愛。

煮粥看似簡單，但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥，但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別；而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪？為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感？

本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋，徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法，和各式粥品好吃的配方，通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐，本書還教你用電鍋、電子鍋，也能輕鬆做出一道道美味好粥！

一次學會上百道好粥 天天吃也不膩
台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。
豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。
超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。

另外還有煮粥常遇見的問題解析，例如：吃不完的粥如何保存？隔夜粥如何美味依舊？以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。

• 03導讀煮一碗好粥
  05四季吃粥的學問
  07這樣煮粥最好吃
  
  11鹹粥篇
  台式鹹粥
  肉片粥
  肉丁肉豆粥
  大骨糙米粥
  菱角肉片粥
  豬肝粥
  虱目魚粥
  海產粥
  蚵仔粥
  干貝蘿蔔粥
  竹筍鹹粥
  養生綜合鮮菇粥
  蔬菜粥
  薏仁美白粥
  玉米雞茸粥
  胡瓜鹹粥
  地瓜粥
  高麗菜粥
  養生粥
  蝦皮胡瓜粥
  鮮藕粥
  香菇肉粥
  蕃茄銀耳粥
  山藥粥香菇玉米粥
  玉竹雞肉粥
  紅棗糙米粥
  蛤蠣絲瓜粥
  吻仔魚粥
  小米粥
  白粥
  排骨燕麥粥
  
  廣東粥篇
  粥底
  狀元及第粥
  皮蛋瘦肉粥
  滑蛋牛肉粥
  窩蛋牛肉粥
  香菇雞球粥
  金銀帶子粥
  魚片粥
  鮑魚雞肉粥
  廣東粥
  什錦海鮮粥
  蝦球粥
  香芋排骨粥
  蕃茄排骨粥
  牛蒡粥
  羅漢粥
  人蔘雞粥
  鴨肉粥
  干貝田雞粥
  味噌海鮮粥
  臘八粥
  白木耳蘋果瘦肉粥
  粥底火鍋
  
  甜粥篇
  紫米粥
  桂圓燕麥粥
  百合蓮子紅豆粥
  菊花養生粥
  百合白果粥
  川貝水梨粥
  山藥甜粥
  枸杞甜粥
  南瓜粥
  紅豆大薏仁粥
  麥芽粥
  十榖米粥
  雪蓮子紅棗粥
  桔餅甜粥
  荷葉消暑粥
  仙楂粥
  白果粥
  麥片甜粥
  八寶粥
  紅豆蕎麥粥
  銀耳蓮子粥
  桂圓紫米粥
  芋泥紫米粥
  綠豆小薏仁粥
  花生仁粥